Con l'aiuto del vostro fidato mixer, miscelate parmigiano, farina e burro a tocchetti freddo di frigorifero. Quindi lentamente unite il latte sempre col mixer in funzione, utilizzando l'apposito spazio. Si formeranno delle briciolotte che poi amalgamerete con le mani sul piano di lavoro.
Formate un cilindro di diametro 5 cm e avvolgetelo nella pellicola. Mi raccomando che sia regolare e ben compatto. Ora in frigo per almeno 30 minuti.
Rimuovete la pellicola e spennellate il cilindro con bianco d'uovo. Ora rotoliamo il cilindro sulla carta forno cosparsa di semi di papavero.
Tagliate il cilindretto in fette di circa mezzo centimetro e appoggiatele su una teglia coperta di carta forno.
Ora in forno già caldo a circa 190° per 15 minuti, ma controllate la cottura: quando saranno dorati sono pronti!
