Questo è un dolcetto furbo furbo per il periodo natalizio.
Si prepara tutto prima e si assembla prima di servirlo 🙂
Cosa ci serve (per 6 coppette)
- 500 gr di castagne precotte (oppure fresche e lessate)
- 300 ml di latte
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 250 ml di panna (anche qualcosa di più se vi piace molto)
Far scaldare bene il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia, aggiungere le castagne precotte, abbassare la fiamma e farle cuocere lentamente fino a quando avranno assorbito il latte.
A questo punto dovreste avere una specie di purea di castagne ammorbidite. Se così non fosse, aggiungete un pochino di latte ancora e continuate la cottura. Frullate il composto, avendo l’accortezza di togliere la bacca di vaniglia.
Aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e due o tre cucchiaiate di panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Ora in frigo, coprendo la ciotola con la pellicola.
Montate la restante panna circa un paio d’ore prima di andare a tavola (oppure anche prima di servire).
Riempire le ciotoline con uno strato (circa 1 cm) di mousse di castagne e uno strato di panna montata.
Guarnire con violette di zucchero o cialde (se fate delle forme natalizie saranno ancora più belle)
Per guarnire con le cialde:
- 1 albume d’uovo
- 30 gr di burro fuso
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di farina
- 10 gr di cacao amaro
Montate albume e zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete farina e cacao amaro (sempre frullando) e per ultimo il burro fuso.
Prendete una placca del forno e rivestitela di carta forno.
Versate un cucchiaino di impasto e col dorso del cucchiaio fate dei cerchi di impasto sottili e omogenei.
Oppure fate con l’impasto le forme che preferite, come nella foto.
Ora in forno preriscaldato a 180° per circa 7/10 minuti.
Trucchetto: se i disegni non sono il vostro forte, fate delle cialde tonde, appena le toglierete dal forno saranno ancora morbide, potrete dare loro la forma con la formina dei biscotti prima che, raffreddando, diventino dure.
Buon Appetito Zampette!
