Il Soufflé di Caterina

In queste giornate difficili, il nostro pensiero va a Parigi, perché sia forte e chiaro il nostro attaccamento verso chi la abita e verso la storia che rappresenta.

Quindi usiamo la nostra arma più efficace, il mestolo, e diamo il nostro contributo di vicinanza 🙂

Ecco la ricetta di un Soufflé favoloso, ma col trucco! – così non rischiamo di emulare Audrey Hepburn in Cenerentola a Parigi

 

Dosi per 6 persone:

  • 20 fette di pan carrè
  • 2 grosse mozzarelle
  • 1/2 litro di latte
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 2/3 uova
  • sale, pepe e noce mascata

Battere le uova in una terrina, unire lentamente il latte aggiustato di sale, pepe e secondo il gusto anche noce moscata, immergere le fette di pane senza crosta; imburrare uno stampo da soufflé e quando il pane si sarà ammorbidito, dopo averlo leggermente strizzato, foderare il fondo.

Affettare la mozzarella e disporne circa un 1/3 sul pane e coprire con metà del prosciutto che abbiamo a disposizione.

Fare un secondo strato di pane ammorbidito, mozzarella e prosciutto esattamente come il primo.

Terminare con un ultimo strato solo di pane ammorbidito e mozzarella.

Cospargere con fiocchetti di burro e infornare a 180° per 45/50 minuti

Bon appétit Zampette!

p.s. un grande grazie a Caterina che ci ha dato la ricetta

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Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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