Una delle nostre Zampette ha un orto meraviglioso e ci ha portato un mazzetto di fiori di zucca che abbiamo prontamente deciso di trasformare in qualcosa di buono.
Questa è la prima ricetta Made in Zampette, l’abbiamo creata noi e siamo tanto orgogliose.
Prendete:
– 12 fiori di zucca
– una vaschetta di ricotta
– 4 scalogni
– 2 cucchiai generosi di parmigiano
– un pezzetto di burro
– sale e pepe
– 12 mandorle intere senza pelle
Pulite con delicatezza i fiori e apriteli (senza massacrarli, dopo vanno richiusi) per il senso della lunghezza.
In una padella mettete il burro e i 4 scalogni tagliati a fettine. Dovranno rosolare dolcemente senza bruciare e diventare morbidi.
Unite lo scalogno, la ricotta e il parmigiano. Salate e pepate con generosità.
Preriscaldate il forno a 200° e ungete per bene una teglia antiaderente.
Riempite un fiore alla volta col il composto e richiudete i lembi della corolla. Appoggiate sull’apertura una mandorla per ogni fiore. Disponeteli con la mandorla verso l’alto sulla teglia.
Infornate fino a cottura (circa 15/20 minuti)
Buon appetito Zampette!!
