I broccoletti fanno tanto bene, ma di solito non sono amatissimi.
Con questo strudel lo diventeranno!
Per l’impasto:
50 gr di farina di grano saraceno
100 fr di farina di frumento
3 cucchiai d’olio
sale e acqua q.b.
Per il ripieno:
1 broccoletto di media grandezza
1 stracchino da 200 gr
150 gr di salsiccia (luganega)
una manciata di pane grattato
sale e pepe
Scottate in acqua bollente salata oppure cuocete al vapore i broccoli tenendoli al dente.
Preparate la pasta (io come sempre uso il mixer), mettete le due farine, sale e l’olio. Aggiungete l’acqua poco per volta fino a quando diventa una palletta compatta.
Stendetela sul piano di lavoro infarinato aiutandovi con il mattarello.
Quando diventa sottile, stendetela su uno straccio pulito e continuate ad assottigliarla fino a quando, in trasparenza, vedete il disegno dello straccio.
Lo straccio dopo vi aiuterà ad arrotolare lo strudel e a depositarlo sulla teglia.
A questo punto iniziamo a riempirlo.
Mettete i ciuffetti di broccoletto (se cotti al vapore salateli), alternandoli con pezzetti di salsiccia e di stracchino. Cercate di distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Cospargete con pane grattugiato, aggiustate di sale e pepe.
Arrotoliamolo aiutandoci con lo straccio, avendo l’accortezza di mettere la chiusura della pasta nella parte inferiore. Chiudete i lati e tagliate la pasta eccedente. Una volta cotta sarà vuota, meno è meglio è.
a
Traslocate lo strudel sulla teglia del forno coperta da carta da forno, ungete la superficie con olio o burro fuso e fate dei decori col dorso del coltello (la lama lo taglierebbe e non va bene).
Ora in forno a 190° per 40 minuti circa.
Buon appetito Zampette!
Questa volta non resisto a dirti che ne ho fatti tanti, che in genere ai mariti non piace, invece è forse il mio preferito in assoluto. Da viva lacrima. Grazie.
Grazie a te🌺 (e i mariti poi magari li rimpiangono.. Sciocchini)
E se avrai voglia di condividire con noi una tua ricetta.. Allargheremo la cucina e ti faremo spazio 🙂
una bella idea! proverò
Mi date una soddisfazione pazzesca :)) attendo foto degli esperimenti :))
proverò a fare la versione senza glutine, sostituendo la farina di frumento con quella di riso 🙂
Poi scrivici la ricetta 🙂 apriamo la
Sezione senza glutine
certo… sperimento e poi scrivo.
Ieri sera ho provato a fare l’esperimento dello strudel di broccoli senza glutine, la cosa più difficile è stata la pasta. l’ho fatta con 100 gr di farina di riso e 50 gr di farina di grano saraceno, acqua e olio.
la pasta risulta poco elastica e si fa fatica a stenderla…. nel complesso non è venuto malissimo forse l’involucro risulta un po’ duro, ma il ripieno è una bomba 🙂
Prova con farina di ceci e farina di grano saraceno.. Magari è più morbido 🙂