Questa ricetta nasce da un momento svuota-frigo da domenica sera 🙂
Avevo in casa solo petto di pollo a fettine e poco altro.
Cosa ci serve:
- una confezione di petto di pollo affettato sottile (tipo Sottilissime AIA, oppure lo affettate voi)
- pane a fette tipo pugliese (in alternativa pane grattugiato)
- pistacchi non salati
- qualche foglia di salvia
- olio Extra Vergine di Oliva
- sale e pepe
- la buccia di un arancio
Nel mixer frullate metà del pane pugliese con i pistacchi, olio EVO, sale e pepe. Questo sarà il ripieno dei rotolini, quindi mettetelo in una ciotola e tenetelo da parte. Pulite il mixer e frullate l’altra metà del pane con la salvia, sale e pepe.
Ora assembliamo. Stendete una fettina di pollo, mettete al centro il ripieno con i pistacchi e arrotolate la fettina su stessa. Appoggiatela in una teglia precedentemente cosparsa d’olio. Così fino ad esaurimento delle fettine.
A questo punto mettete il secondo trito con la salvia sopra i rotolini, grattugiate sopra la buccia d’arancia e fate un giro d’olio.
Ora in forno a 180° per circa 15/20 minuti.
Buon appetito Zampette!!
questa ricetta mi piace molto!
Ho fatto una variante… Mi mancavano arance e pistacchi… Ho fatto il trito con pan grattato (senza glutine), buccia di limone, salvia, mandorle e curcuma. Ho frullato nel mixer con sale, pepe e olio evo. Ho usato lo stesso trito sia per l’interno che x l’esterno! Buonissimi