I Muffin perfetti (Grazie Knam)

L’altro giorno mi sono messa in cucina con una piccola aiutante, Viola 🙂

Il nostro obiettivo era la merenda perfetta e devo dire che ci siamo abbastanza riuscite!

Ci siamo fatte aiutare dal libro “Che paradiso è senza cioccolato” di Ernst Knam edito Mondadori. E’ un bellissimo libro di cucina, perché è generoso e onesto (le dosi, i passaggi, la difficoltà ben spiegata.. davvero degno di nota per questo).

Vi consiglio di averlo fra i vostri compagni di cucina.

Ma ora non distraiamoci:)

Per i muffin (circa 15) perfetti ci servono:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero semolato
  • 15 gr di lievito per dolci
  • 200 gr di latte fresco intero
  • un pizzico di sale
  • 90 gr di burro fuso
  • 1 uovo
  • gocce di cioccolato fondente a scelta

In un’ampia ciotola unite il burro, l’uovo e il latte.

In un’altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.

Unite la parte delle polveri a quella dei liquidi (l’impasto dei muffin si caratterizza per questa cosa, due ciotole tutti i liquidi insieme tutte le polveri insieme e poi vanno miscelati), mescolando con cura.

Noi abbiamo inserito a questo punto le gocce di cioccolato fondente, circa 70 gr.

IMG_0899
la teglia da mini muffin è di Tiger.. bellissima :))

Imburrate e infarinate gli stampini, riempiteli di composto fino a poco più della metà e infornate a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

 

 

Sfornate e fate raffreddare possibilmente su una griglia.

IMG_0983

Buon Appetito Zampette!

 

Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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