Potato’s skin o la Raclette pret-a-porter

Sono stata in America per il ringraziamento e ho scoperto una ricetta molto buona, le potato’skin, che non conoscevo: la buccia della patata lessata e tagliata ripiena di cheddar e bacon e gratinata al forno! Una bomba, ma buonissima.

Così mi sono detta che andava trovata una versione più soft e allora sono nate queste!

Cosa ci serve per 6 persone:

  • 12/14 patate novelle
  • 1 robiolina
  • mezzo yoghurt Greco anche 0% di grassi
  • 100/150 gr di taleggio
  • Sale
  • Pepe
  • Timo

Lessate le patatine novelle mantenendo la buccia. La cottura dovrà essere giusta, non troppo cotte.

Fatele raffreddare.

Prendere una ciotola e amalgamate robiola, taleggio e yoghurt. Ci vuole pazienza, ma dovete creare una Cremona omogenea. Aggiustate di sale e di pepe.

Ungete una teglia antiaderente e, dopo averle divise in due e scavate all’interno come una barchetta, disponetevi all’interno le patatine con l’incavo verso l’alto.

Riempite di crema ai formaggi, decorate col timo e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.

Sono buone calde, fredde, tiepide.. insomma sono buone sempre!

Vi scrivo due varianti niente male:

  • Con taleggio e bacon croccante a pezzettini mischiato alla crema ai formaggi, volendo con dentro anche il timo che da una nota più fresca agli ingredienti.
  • Con crema di jalapeño e bacon, una versione hot tutta da provare

Buon Appetito Zampette!

Author: zampagolosa

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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