Un’idea per uno spaghetto molto buono, molto chic e molto piatto unico 🙂
Ha tutto quel che serve per alzarsi da tavola felici 🙂
Cosa occorre: (per due persone)
- 200 gr di spaghetti
- 8/10 puntarelle
- 5 acciughe più due per guarnire
- pane secco
- burrata
- olio extravergine di oliva
- origano
Mettete sul fuoco la pentola per pasta, così raggiunge il bollore mentre preparate le puntarelle.
Al bollore mettere il sale e buttate la pasta.
Affettate le puntarelle sottili sottili e, man mano, immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Quando le avrete tagliate tutte, prendete una pentola, mettete due cucchiai di olio, 5 acciughe e rosolate le puntarelle in questo intingolo.
Fatele saltare per 5/10 minuti. Spegnete il fuoco e aspettate che la pasta sia cotta.
Intanto in un altro padellino, fare abbrustolire una manciata abbondante di pezzetti di pane raffermo (dovranno essere della dimensione di un cecio al massimo) con olio, sale e origano.
Scolate la pasta quando non è del tutto cotta, tenendo da parte una bella tazza di acqua di cottura.
Mettete la pasta nella pentola delle puntarelle, aggiungete un pochino di acqua di cottura e portate alla cottura amalgamando pasta e sughetto.
Quindi impiattiamo.
Prendete una dose di pasta, controllate che abbia con sé tutte le puntarelle che le spettano. Mettete una cucchiaiata di burrata sopra, un’acciuga al centro e cospargete con le briciole di pane.
Un bel bicchiere di vino bianco e via…
Buon Appetito Zampette!
