Frittelle di ceci e zucchine

Questa volta si frigge! (oppure si inforna.. ma io vi consiglio di friggere!)

Cosa ci serve:

  • 2 zucchine
  • una scatola di ceci (240gr. di ceci precotti)
  • un uovo
  • un cucchiaino da caffè di cumino
  • un trito di maggiorana, timo e menta freschi
  • farina di ceci per addensare
  • sale e pepe
  • olio per friggere
  • quadretti di parmigiano

 

Prendete le zucchine ed, affidandovi al mixer, tagliatele a julienne (ovvero fini fini).

Strizzatele per bene e fate perdere loro l’acquetta.

Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete i ceci sgocciolati. Dovreste impastare con le mani, riducendo anche i ceci in pappetta.

Aggiungete l’uovo, le erbe e regolate di sale e di pepe.

Se fosse un impasto poco consistente, aggiungete farina di ceci.

Formate delle palline con all’interno un quadretto di parmigiano. (misura della polpetta una noce)

Scaldate un pentolino fondo con olio per frittura (io ho usato Friol e nessuna puzza si è diffusa per casa). Quando sarà ben caldo (fate la prova di un pezzetto di pane, se immerso nell’olio fa le bolle ci siamo), immergete poche polpettine per volta. Scolatele quando sono dorate e asciugatele con lo scottex.

Prima di servirle salatele leggermente in superficie e fate in fretta ad andare a tavola.. altrimenti non ne trovate più!

Possono anche essere cotte al forno: circa 15/20 minuti a 190°.

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Buon Appetito Zampette!

Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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