Questo filetto di maiale è veloce, buonissimo e vi rimetterà in pace col mondo!
Cosa ci serve (per 4 persone):
- 6 medaglioni di filetto di maiale
- 6 fette di pancetta tesa dolce
- miele di acacia
- nocciole tostate e tritate
- qualche ago di rosmarino
- olio extravergine di oliva
Marinate per almeno 30 minuti i medaglioni con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche aghetto di rosmarino in una ciotola di vetro.
Marinare vuol dire lasciare insaporire: in questo caso basterà l’olio e gli odori. I medaglioni dovranno solo riposare nel condimento per prendere sapore.
Preparate i medaglioni con la pancetta e legateli con uno spago lateralmente così manterranno la forma.
Scaldate bene un padellino e rosolate due minuti per lato i medaglioni, abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere ancora quattro minuti. Ora rialzate il fuoco e cospargete ogni filetto con un cucchiaio di miele di acacia.
Rigirateli per un altro minutino e servite con le nocciole tostate e tritate sopra.
Buon Appetito Zampette!
