Fa freddo, freddissimo!
Io devo mangiare cose caldine e gratificanti anche se sono a dieta.
Questo hamburger di carote è un ottimo modo di mangiare in modo sano e allegro.
Cosa ci serve per due hamburger:
- un mazzo di carote
- una cipolla bianca
- olio extravergine di oliva
- sale
- 4 cucchiai di farina per polenta precotta
Per la salsetta:
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- feta
- basilico
- curcuma
Prendete le carote, pulitele e lavatele. Se hanno dimensioni diverse, cercate di ridurle tutte alla medesima. Prendete la cipolla, pulitela e dividetela in 4.
Prendete la teglia del forno e copritela di carta forno.
Disponete le verdure e cuocete in forno caldo a 200° per circa 30/40 minuti. Dovranno essere tenere, ma non spappolarsi.
Fate raffreddare e mettete nel mixer. Frullate pian pianino, dovranno rimanere tocchetti piccoli e non diventare una pappa.
Aggiungete circa 4 cucchiai di farina per polenta precotta per dare consistenza. Regolate di sale.
Date la forma agli hamburger e disponeteli sempre sulla teglia del forno con la carta forno.
Cuocete per circa 20 minuti, rigirandoli a metà cottura. Dovranno diventare dorati e croccanti.
Intanto prepariamo la salsa. In un bicchiere per frullatore mettiamo il prezzemolo, il 
basilico, la curcuma e l’olio e frulliamo. Quindi aggiungiamo la feta a pezzetti e riempiamola in pezzetti più piccoli mescolando col cucchiaino. Non frullatela.
Serviamo gli hamburger accompagnati dalla salsetta. Buon umore assicurato e dieta rispettata!
Buon Appetito Zampette!
