Tartine al latte (quelle di quando eravamo piccoli)

Vi ricordate le merende di quando eravamo bambini? Ecco, loro erano le star indiscusse dei buffet di compleanno:)

Cosa ci serve:

  • 150 gr. di farina di manitoba
  • 350 gr. di farina 00
  • 1 cucchiaio da caffè di lievito di birra disidratato
  • 60 gr. di zucchero
  • 1 generoso cucchiaino da the di sale
  • 300 ml di latte intero
  • 50 gr. di burro fuso

Per spennellare:

  • 1 uovo
  • un pochino di latte o panna

Per questa ricetta avere una impastatrice sarebbe d’aiuto, ma si può fare anche senza.

In una ciotola setacciate le farine e unite il lievito e lo zucchero. Aggiungete il latte a temperatura ambiente, mescolando per bene.

Aggiungete il burro fuso e per ultimo il sale.

Lavorate l’impasto circa 15 minuti, dovrà essere liscio ed elastico. Se risultasse appiccicoso aggiungete un pochino di farina. Se invece dovesse sembrarvi molto duro, qualche goccia di latte.

Fate lievitare per almeno 3 ore (io lo metto nel forno spento, dopo averlo fatto intiepidire) coperto da un canovaccio.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in 30 bocconcini da 30 gr. l’uno.

Date loro con le mani una bella forma tonda e appoggiateli sulle teglie ben distanziati per un’altra mezz’ora di lievitazione (sempre coperti dal canovaccio).

Mescolate l’uovo con latte (o panna) e spennellate la superficie dei panini.

Cuocete per 13 minuti a 200° in forno già caldo.

Sono strepitosi!!!

Buon Appetito Zampette!

Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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