Mi prendo la responsabilità di Capo Zampetta e dichiaro: questa è la cosa più buona che abbiamo mai cucinato!
Cosa ci serve (per 6 ciotoline):
- 150 ml di panna fresca
- 110 ml di latte
- 80 gr. di cioccolato fondente 70%
- 70 gr. di zucchero bianco
- 5 tuorli d’uovo
- un baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- zucchero di canna per caramellare
Scaldate il latte e la panna. Dopo aver spezzettato il cioccolato in una ciotola, versate lentamente latte e panna caldi sul cioccolato e mescolando scioglietelo.
Intanto montate i tuorli con lo zucchero e il contenuto del baccello di vaniglia.
Aggiungete i tuorli al composto di latte, panna e cioccolato e aggiungete un pizzico di sale.
Preparate una teglia ion cui stiano comodamente le 6 cocotte. Foderate il fondo della teglia con corta forno e inserite le sei ciotoline.
Aggiungete acqua per la cottura a bagno maria, fino a metà delle ciotoline. (parte esterna)
Riempite le ciotoline con la nostra crema e via in forno già caldo per 30 minuti a 150°.
Quando sono pronte, estraetele dal forno e fatele raffreddare, cospargete la superficie di zucchero di canna e caramellatelo con un cannello da pasticceria o sotto il grill del forno.
E’ un dolce davvero favoloso. Potete anche 
prepararlo in anticipo, purché poi lo conserviate in frigo e lo gratiniate poco prima di servirlo.
Buon Appetito Zampette!
Lo proveremo!