I Tondelli pomodoro e mozzarella

Ecco un’ottima idea per gli aperitivi durante la bella stagione, sono facili e si possono preparare in anticipo. Io ho utilizzato mozzarella di riso, perché continuano i miei esperimenti vegani e vi devo dire che mi è piaciuta molto.

Anche nell’ottica di un minor apporto calorico, questi nuovi ingredienti non sono affatto male 🙂

Cosa ci serve:

per la pasta “veg-brisè”:

  • 200 gr di farina
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua q.b. a formare una palla di impasto omogenea ed elastica.

per il ripieno:

  • pomodori sardi (quelli non troppo grandi e striati di verde)
  • mozzarella (io ho usato questa di riso)IMG_2785
  • sale e pepe
  • origano

 

Prendete il mixer per fare l’impasto. Farina, sale e olio, date una prima frullata. Poi dall’apertura aggiungete l’acqua poco per volta. Si formeranno tante briciole più o meno grandi. Aprite il mixer e compattate l’impasto in un’unica palla.

Fate riposare per circa 30 minuti.

Intanto affettate i pomodori, togliendo i semi e asciugandoli dal loro succo il più possibile.IMG_2786

Affettate la mozzarella (io ho preso quella di riso).

Stendete l’impatto e ricavate con la formina più tondelli possibili.

Assembliamo le tartine: un disco di pasta, mozzarella, pomodoro, origano, sale e chiudiamo con un altro disco di pasta. Bagnate il bordino di chiusura con l’acqua per farli chiudere bene.

IMG_2792Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200° su una teglia rivestita di carta forno e comunque fino a quando saranno coloriti.

IMG_2790

Buon Appetito Zampette!

Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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