I colori dell’Autunno sono i più belli e i più caldi dell’anno. Fanno bene agli occhi e allo spirito e anche la pancia tutto sommato non è affatto dispiaciuta di poter mangiare le cose più golose che questa stagione è capace di portare in tavola!
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 50 Minuti |
| Porzioni |
panini
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Ingredienti
- 400 grammi di zucca al vapore
- 200 grammi di semola
- 200 grammi di farina 00
- olio extravergine di oliva
- 1 cubetto lievito di birra fresco o disidratato
- qb acqua
Ingredienti
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Istruzioni
- Prepariamo il nostro impasto con la zucca cotta al vapore e ridotta in purè, la semola e la farina. Aggiungiamo un bel cucchiaio di sale.
- In un tazzino sciogliamo il lievito di birra in un pochino di acqua appena tiepida (attenti alla temperatura, deve essere come la nostra mano: l’acqua oltre i 39 gradi “spegne” il lievito).
- Aggiungiamo la miscela di acqua e lievito e impastiamo per bene. Se fosse troppo bagnato, aggiungiamo un pochino di farina. L’impasto dovrà essere omogeneo ed elastico, ma non appiccicoso.
- Facciamo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora) e poi dividiamo l’impasto in tanti panini da circa 80 grammi. Con lo spago circondiamo i panini facendo il tipico disegno delle zucche (oppure il disegno dei raggi di una bicicletta) e lasciamo lievitare ancora per 30/60 minuti.
- Cuocere in forno a 230° fino a completa doratura 🙂
- Rimuovere lo spago, inserire un seme di zucca come picciolo e servire 🙂 Buon Appetito Zampette!
Recipe Notes
