Non sempre una ricetta deve essere stravagante, a volte basta solo che sia buona!
Ecco la regina delle crostate!
Qui trovate la ricetta per la pasta frolla
https://zampagolosa.com/recipe/pasta-frolla-delle-zampette/
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo Passivo | 60 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
Pasta frolla
- 350 grammi farina
- 180 grammi burro freddo di frigo
- 80 grammi zucchero a velo
- 1 uovo
Ganache al cioccolato
- 300 grammi goccine di cioccolato io uso fondente al 70%
- 220 grammi panna fresca
Ingredienti
Pasta frolla
Ganache al cioccolato
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Istruzioni
- Per prima cosa dobbiamo preparare la frolla, seguendo la ricetta delle zampette che trovate qui https://zampagolosa.com/recipe/pasta-frolla-delle-zampette/ Io metto un po' di buccia di arancia quando poi farcisco la torta con la ganache al fondente.
- Trascorso il tempo di riposo della frolla, circa un'ora, stendete la pasta e mettetela nella tortiera. Io uso le nuove tortiere da crostata, quelle col fondo che viene via (vedi foto!): sono fantastiche!
- Punzecchiate con la forchetta la base della torta quindi cuocetela in forno a 180° fino a quando sarà dorata.
- Mentre la torta raffredda, spezzettate il cioccolato. Mettete sul fuoco un pentolino e portate la panna a bollore. Spegnete e aggiungete i pezzetti di cioccolato mescolando con cura con una frusta. Amalgamate, amalgamate mentre il cioccolato si scioglie e voilà! otterrete una crema lucida e densa, meravigliosa! Non mangiatela tutta! Vi vedo!
- Ora mi raccomando seguite le mie raccomandazioni: versate la ganache al cioccolato nella frolla cotta, non toccate la crema nella torta col cucchiaio, ma con velocità felina fatela arrivare dappertutto inclinando la tortiera nelle varie direzioni. Questo garantirà una superficie perfetta e liscia alla torta, fidatevi!
- Con la frolla avanzata si fanno biscotti o decorazioni per la torta che appoggerete sopra la crema liscia e squisita. Buon Appetito Zampette!
