Che io abbia una passione per le polpette credo si sia ormai intuito.
Queste sono di tonno, senza uova. Sono talmente buone da doverle nascondere perché altrimenti non arrivano in tavola 🙂
provare per credere!
Cosa ci serve:
- 320 gr di tonno in scatola sgocciolato (sott’olio o al naturale, a voi la scelta. Per la ricetta è ininfluente)
- 250 gr. di ricotta vaccina
- la buccia di un limone grattugiata
- qualche cucchiaio di pane grattugiato per addensare (potete sostituire con qualche cucchiaio di farina per polenta istantanea se volete)
- sale
- prezzemolo fresco tritato
Nel mixer mettete il tonno sgocciolato e la ricotta. Frullate per bene fino a che sono ben amalgamati. Prendete il composto e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il pan grattato a piccole dosi. Fino a quando l’impasto sarà morbido ma consistente. Non esagerate altrimenti diventeranno dure le polpettine. Assaggiate e regolate di sale. Unite la buccia di limone e il prezzemolo.
Ora avete due possibilità: friggerle o cuocerle al forno.
Io ho scelto il forno. Prendete la teglia del forno, mettete la carta forno. Spennellatela con olio extravergine di oliva e fate le polpettine. Piccoline e tonde.
Ancora un filo d’olio e via in forno, preriscaldato a 200°.
Giratele a metà cottura. Saranno cotte quando ben dorate 🙂
Buon Appetito Zampette!!
Ben tornate!