Questa pasta sarà la vostra scoperta per questa estate!
E’freschissima, nutriente ma digeribile e soprattutto si fa in fretta 🙂
Cosa ci serve:
- 3 hg di mezze penne rigate
- 3 zucchine
- 200 gr di feta
- un mazzetto di menta
- un mazzetto di basilico
- olio extra vergine di oliva
Cuocete la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione.
Scolatela, aggiungete un filo d’olio e fatela raffreddare.
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Tagliate a cubetti piccoli le zucchine e fatele saltare in padella fino a quando saranno dorate, ma croccanti.
Unitele alla pasta insieme alla feta, alle erbe tritate grossolanamente e aggiustate di sale ed olio.
Ora mettetela in frigo. Vi consiglio di servirla fresca (magari non ghiacciata!)
Buon appetito Zampette!!
Ciao,
ho provato la ricetta cambiando pero’ la pasta con quinoa. Ottima, credo diventerà uno dei miei pranzi da ufficio preferiti!.