Taschina di melanzana e caprino

Se invitate a pranzo mia zia di queste melanzane dovete farne una dose doppia, le mangia tutte lei 🙂

Cosa ci serve:  (dosi per ogni melanzana)

  • 1 melanzana tagliata a fette non troppo spesse e cotte alla piastra
  • 2 caprini freschi (tipo petit suisse per intenderci)
  • 1 decina di pomodorini semi secchi sott’olio (li trovate nelle conserve al super)
  • la buccia di un limone
  • sale e pepe

 

Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse e cuocetele alla piastra.

Intanto amalgamate il caprino con sale, pepe, i pomodori semi secchi. Mescolando i pomodori tenderanno a disfarsi e insaporiranno bene il caprino.

Per ultima la buccia di limone grattugiata.

Prendete una fettina di melanzana e mettete al centro un pochino di ripieno. Richiedete la fettina in due e proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Conservate in frigo fino a circa mezz’ora prima di servire. Un filo d’olio prima di andare a tavola e un pizzico di sale e via… spariranno in un secondo 🙂

Buon Appetito Zampette!IMG_3858

Autore: Francesca

Cucino e penso, non necessariamente in questo ordine e contemporaneamente

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