Vi toccherà ricredervi sui piatti vegani, io vi avvertito 🙂
Il bulgur altro non è che chicchi di frumento cotti al vapore e fatti seccare, vengono poi macinati e ridotti in piccoli pezzetti. Ormai lo trovate ovunque, supermercati compresi.
Cosa ci serve:
- 350 gr di barbabietole precotte
- 110 gr di bulgur lessato in acqua salata
- 1/2 spicchio d’aglio spremuto
- prezzemolo se volet
- 2 cucchiaini di semi di lino
- pane grattugiato
- sale
- pepe
- pane da hamburger (noi li abbiamo fatti piccolini, sono più belli e maneggevoli)
- insalata verde
- Hummus di ceci e avocado
- Chips di patate dolci (fettine sottili di patate dolci cotte in forno a 200° condite con olio, rosmarino e paprica)
Lessate il bulgur in acqua salata bollente (circa 10/15 minuti) poi scolatelo, tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura se doveste aver bisogno di allentare l’impasto degli hamburger ( a noi non è servito).
Nel mixer frullate la barbabietola, con aglio, sale, semi di lino e prezzemolo.
Se non vi piace l’aglio mettete erba cipollina fresca in una buona quantità.
In una ciotola unite la purea di barbabietola al bulgur e mettete in frigo per mezz’ora.
Prendete una teglia e copritela con carta forno.
Preriscaldate il forno a 200°.
Formate tanti hamburger del diametro dei vostri panini e passateli nel pan grattato, cospargete la superficie di semi di sesamo o papavero e con un giro generoso di olio e infornate per 20 minuti abbondanti.
Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, infilate in forno anche i panini divisi a metà su un’altra teglia.
A questo punto assemblate gli hamburger: fondo di pane, insalata verde, hamburger di barbabietola e bulgur, hummus di ceci e avocado e chips di patate dolci.
Chiudete con l’altra metà del panino. Sentirete la bontà!
Buon appetito Zampette!!
