Un biscotto al giorno, leva il medico di torno!
ah.. non era così il modo di dire? ben pazienza! a noi piace così!
Biscotti al cioccolato e fior di sale
Porzioni 6 persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Ingredienti
- 225 grammi farina
- 150 grammi burro
- 100 grammi zucchero a velo
- 30 grammi cacao amaro
- 45,5 grammi tuorlo circa 3
- bianco d'uovo
- fior di sale o sale in scaglie
Istruzioni
- Preparate i vostri ingredienti pesati davanti a voi e prendete il fidato mixer. Nel recipiente mettete farina, cacao, zucchero e burro. Chiudete e date una bella frullata. Aggiungete i tuorli e frullate bene di nuovo.
- Spostate l'impasto su un piano di lavoro e impastatelo a mano. Fate un rotolino lungo dal diametro di 5 cm, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Estraete il vostro cilindretto e con un pennello spalmatelo di bianco d'uovo e fatelo rotolare sopra un foglio di carta forno cosparso di fior di sale. NOTA BENE: il sale deve essere circa un cucchiaio per tutto il rotolo, troppo sale li farebbe diventare orribili!
- Ora tagliamo tante fettine del rotolino di biscotti e disponiamole su una teglia coperta di carta forno. Inforniamo a 190° con forno già caldo per circa 15/20 minuti. Una buona regola: quando dal forno arriva profumo di cioccolato sono pronti. NOTA BENE: saranno morbidi appena estratti dal forno, non spaventatevi poi raffreddando induriscono 🙂
- Buon Appetito Zampette!
