Se invitate a pranzo mia zia di queste melanzane dovete farne una dose doppia, le mangia tutte lei 🙂
Cosa ci serve: (dosi per ogni melanzana)
- 1 melanzana tagliata a fette non troppo spesse e cotte alla piastra
- 2 caprini freschi (tipo petit suisse per intenderci)
- 1 decina di pomodorini semi secchi sott’olio (li trovate nelle conserve al super)
- la buccia di un limone
- sale e pepe
Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse e cuocetele alla piastra.
Intanto amalgamate il caprino con sale, pepe, i pomodori semi secchi. Mescolando i pomodori tenderanno a disfarsi e insaporiranno bene il caprino.
Per ultima la buccia di limone grattugiata.
Prendete una fettina di melanzana e mettete al centro un pochino di ripieno. Richiedete la fettina in due e proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Conservate in frigo fino a circa mezz’ora prima di servire. Un filo d’olio prima di andare a tavola e un pizzico di sale e via… spariranno in un secondo 🙂
Buon Appetito Zampette!
