Ecco un’ottima idea per gli aperitivi durante la bella stagione, sono facili e si possono preparare in anticipo. Io ho utilizzato mozzarella di riso, perché continuano i miei esperimenti vegani e vi devo dire che mi è piaciuta molto.
Anche nell’ottica di un minor apporto calorico, questi nuovi ingredienti non sono affatto male 🙂
Cosa ci serve:
per la pasta “veg-brisè”:
- 200 gr di farina
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale
- acqua q.b. a formare una palla di impasto omogenea ed elastica.
per il ripieno:
- pomodori sardi (quelli non troppo grandi e striati di verde)
- mozzarella (io ho usato questa di riso)
- sale e pepe
- origano
Prendete il mixer per fare l’impasto. Farina, sale e olio, date una prima frullata. Poi dall’apertura aggiungete l’acqua poco per volta. Si formeranno tante briciole più o meno grandi. Aprite il mixer e compattate l’impasto in un’unica palla.
Fate riposare per circa 30 minuti.
Intanto affettate i pomodori, togliendo i semi e asciugandoli dal loro succo il più possibile.
Affettate la mozzarella (io ho preso quella di riso).
Stendete l’impatto e ricavate con la formina più tondelli possibili.
Assembliamo le tartine: un disco di pasta, mozzarella, pomodoro, origano, sale e chiudiamo con un altro disco di pasta. Bagnate il bordino di chiusura con l’acqua per farli chiudere bene.
Buon Appetito Zampette!
