Piadine fatte in casa (che buone!)

Cosa ci serve:

400gr. di farina

(noi abbiamo usato una farina particolare: Multicereali di Molino Grassi – favolosa)

100 ml di acqua

100 ml di latte

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino raso di bicarbonato

sale quanto basta

Impastate gli ingredienti e lasciate riposare la pallotta una ventina di minuti coperta dalla pellicola trasparente.

Dividete l’impasto in sei porzioni e col matterello stendetene una parte alla volta, facendo dischi piuttosto sottiliCuocete ogni piadina in una padella antiaderente senza alcun condimento (dovrà essere solo bella calda) circa 1/2 minuti per lato.

Ovviamente potrete farcire le piadine col quello che preferite. Noi ieri sera abbiamo fatto un abbinamento particolare: zucca (cotta al forno a tocchetti), cipolla rossa caramellata e una fettina di formaggio di capra. Era favolosa!

Buon appetito Zampette!