Polpette di ceci e cavolo nero
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti
- 480 grammi ceci precotti
- 2 uova
- 10 foglie cavolo nero
- 50 grammi parmigiano o pecorino
- Sale
- pane grattugiato
Istruzioni
- Lavate le foglie di cavolo nero e togliete la costa centrale
- Sgocciolate i ceci e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
- Mettete le mixer i ceci e frullate. Dall'apposito foro inserite una alla volta le uova.
- Unite le foglie di cavolo nero (io le ho usate crude, tanto cuoceranno in forno. Se volete potete anche sbollentarle un secondo prima)
- Unite il formaggio grattugiato. Io ho scelto il parmigiano, ma se volete saranno buonissime anche con il pecorino.
- Formate tante palline grandi come una noce e disponetele sulla placca del forno, coperta dalla carta forno. Potete anche friggerle, saranno ancora più buone.
- Prima di infornare in forno già caldo a 200 gradi, versate un filo d'olio sulle polpettine e salatele in superficie.
- Rigiratele durante la cottura, se avete scelto di farle al forno. Servitele tiepide accompagnate da un salume, ma anche da sole come secondo.
- Buon Appetito Zampette!
