In una ciotola capiente unire la farina ed il cacao. Io vi consiglio di mettervi un bel paio di guanti di lattice se non avete intenzione di usare l’impastatrice.
Sbattere le uova con lo zucchero ed unirle alle farine.
Unire i tocchetti di burro freddo ed impastare fino a quando non avrete un panetto compatto.
Ora in frigo, avvolta nella pellicola, per circa 30 minuti.
Crema alla ricotta
Mescolare la ricotta e lo zucchero. Aggiungere le goccine di cioccolato.
NOTA: una variante prevede mezza ricotta e mezzo mascarpone: vedete voi quale versione fare :)))
Dividere l’impasto in due metà, di cui una leggermente più grande dell’altra.
Stendere la frolla su un foglio di carta forno, ci aiuterà a trasferirla nella teglia.
Prendere uno stampo tondo di circa 22/24 comunque di diametro e rivestirlo col nostro foglio di carta forno e frolla. Togliete la parte eccedente di impasto.
Mettere la crema di ricotta nella nostra teglia di frolla.
Stendere anche l’altra metà e fare un disco per chiudere la torta. Se vi avanza della frolla, fate qualche decorazione oppure qualche biscotto.
Ora in forno, a 180° per 25/30 minuti.
Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo e servire 🙂
