Ecco finalmente la ricetta della torta di carote del piano di sotto!
L’avevo citata qui, quando vi ho raccontato delle prime ricette che facevamo da bambini e che, senza ombra di dubbio, hanno iniziato a farmi amare i mestoli senza riserve 🙂
Bene, non perdiamoci in chiacchiere.. ecco cosa ci serve:
- 3 uova
- 180gr. di zucchero
- 80 gr. di farina + un cucchiaio per infarinare la tortiera
- 200 gr. di farina di mandorle
- 200gr. di carote
- 6 biscotti secchi (tipo oro saiwa)
- 1/2 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
- burro q.b.
- zucchero a velo per decorare
Preriscaldate il forno a 180°.
Grattugiare le carote finemente e metterle da parte.
Montare i rossi d’uovo con lo zucchero e incorporare lentamente la farina bianca e la farina di mandorle.
Otterrete un composto denso.
Aggiungete le carote grattugiate, i biscotti sbriciolati, il lievito e la buccia di limone.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto, mescolando dal basso verso l’alto stando attenti a non smontarli troppo.
Imburrare una teglia e infarinarla. Versare il composto, livellandolo per bene.
Infornare per circa 40 minuti, quando inizierà a dorare controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Quando sarà pulito e asciutto, la torta è pronta.
Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo prima di servire
Buon Appetito Zampette!
