Pasticcini portoghesi strepitosi, i migliori si mangiano qui Pasteis de Belem
se però volete tentare di farli a casa vostra vi occorre:
- una pasta sfoglia già stesa
- 2 dl di panna
- 2 dl di latte
- 30 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- cannella e zucchero a velo
Scaldate molto bene latte e panna in un pentolino, senza farli bollire.
In un’altra pentola montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina a pioggia e un pizzico di cannella. Unite a questo il latte e la panna caldi. Mettete il composto sul fuoco basso e continuando a mescolare, fatelo addensare. Ci vorranno circa 10 minuti.
Stendete la sfoglia e con un coppa pasta tagliate dei dischetti di impasto per foderare gli stampini da muffin, imburrati per bene.
Il bordo dovrà essere circa alto 2 cm.
Riempite con la crema e infornate a 230° per circa 15/20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Servire cosparsi a piacere di zucchero a velo e cannella.
Buon appetito Zampette!
