Dopo averlo pulito da tendini ed ossicini, frullare il petto di pollo nel nostro fidato mixer.
Aprire gli avocadi e mettere la polpa insieme al pollo frullato nel mixer. Date qualche colpetto di frullatore per mescolare bene il composto.
A questo punto traferite il pollo con l’avocado in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato per bene con la cipolla, la buccia di limone e il peperoncino.
Regolate di sale.
Mettete l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora così che si compatti.
Se non avete tanto tempo, passate al punto successivo.
Scaldate il forno a 210°. Prendete dal frigo la nostra ciotola con l’impasto. Verificate la consistenza. Se vi sembra troppo morbido, aggiungete due cucchiai di pane grattugiato per renderlo più compatto.
Ora formate le nostre polpette con le mani ben unte di olio extravergine di oliva e rotolatele nel pane grattugiato prima di depositarle sulla teglia coperta di carta forno.
Cuocere per 20 minuti e comunque fino a che saranno belle dorate.
Servite ben calde con un’insalata o anche tiepide con una salsa per l’aperitvo.
Buon Appetito Zampette!
