Muffin con salvia e pancetta alla farina di mais
Porzioni Tempo di preparazione
6/8persone 20minuti
Tempo di cottura
25minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6/8persone 20minuti
Tempo di cottura
25minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Prendete il vostro mixer e nel suo recipiente mettete gli scalogni puliti, la pancetta affumicata a cubetti e le foglie di salvia.
  2. Tritate tutto piuttosto finemente. Prendete una padella antiaderente, irroratela con un filo di olio e rosolate in modo vivace il trito ottenuto precedentemente. Mettete da parte e fate raffreddare.
  3. In una ciotola miscelate le farine, il lievito, il parmigiano e aggiustate di sale. In un’altra ciotola, come vuole la regola del muffin perfetto, miscelate invece i componenti liquidi, ovvero uovo, latte ed olio.
  4. Ora unite le due parti, quella liquida a quella secca, mescolando per bene.
  5. Unite il trito rosolato (e profumatissimo, sentirete che meraviglia di odori avrete in cucina) all’impasto e procedete col riempimento dei pirottini. Vi consiglio di utilizzare gli stampi da muffin in metallo con all’interno lo stampino di carta, io li preferisco al silicone, ma lascio a voi la scelta.
  6. Cuocere in forno già caldo a 190° per circa 20 minuti (fintanto che la prova dello stecchino non vi dirà che sono cotti!) Buon Appetito Zampette!

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