Lavate molto bene le patate, che dovrebbero avere una bella forma regolare e cicciottella così che le fette siano quasi tutte uguali, e tagliatele a fette di circa 1/2 centimetro mantenendo la buccia.
Scaldate il forno a 200°. Preparate la teglia con un foglio di carta forno e spennellatelo con olio extravergine di oliva.
Disponete le fette di patata senza sovrapporle, spennellatele di olio e salate.
Infornate fino a quando saranno dorate. Quindi fatele raffreddare.
Intanto preparate la crema di philadelphia. Mescolate bene il formaggio in modo che assuma un aspetto cremoso, aggiungete la buccia di limone e il pepe rosa tritato. Assaggiate affinché i sapori siano equilibrati.
Ora prepariamo le nostre millefoglie: una fetta di patata, un pochino di crema di formaggio e un pezzetto di salmone. Fate ancora uno strato e chiudete con la fetta di patata.
