Gnocchetti asparagi e raspadura
Porzioni Tempo di preparazione
3persone 30 minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
3persone 30 minuti
Tempo di cottura
20minuti
Istruzioni
  1. Per prima cosa puliamo gli asparagi, rimuovendo la porzione di gambo dura. Basta piegare l’asparago e dove si romper√† solitamente √® il punto in cui diventa filoso. Tagliamo le punte e lessiamole in acqua bollente e salata (circa 5 minuti). Quindi tagliamo a rondelle la parte di gambo buona rimasta e lessiamo anche loro in acqua bollente e salata. Lasciamo raffreddare.
  2. Armandoci del nostro fedele minipimer, frulliamo le rondelle di asparagi con le foglie di menta e timo, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. E’ necessario assaggiare per capire a che punto fermarsi con l’olio. Mediamente io considero circa due cucchiai a testa.
  3. Portiamo a bollore una pentola di acqua salata e cuociamo i nostri gnocchetti. Condiamoli con la salsa di asparagi menta e timo e impiattiamo. Guarniamo con le puntine di asparagi e le goduriosissime sfoglie di raspadura. Un goccino di olio a crudo e via, subito in tavola!
  4. Buon Appetito Zampette!

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