Lavate i pomodori ciliegini, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Più piccoli i pezzetti per usare il chutney come intingolo, in quarti se invece preferite una corposità maggiore.
Se non siete di fretta, lasciate marinare i pomodorini con lo zucchero, lo zenzero e le spezie in frigorifero in una ciotola per almeno un’oretta avendo cura di chiudere la ciotola con pellicola trasparente.
