Le chiacchiere andrebbero fritte.
Con questa premessa, vi scrivo una ricetta per ottenere un buon compromesso per ottenere le chiacchiere fatte in casa e cotte in forno 🙂
Cosa ci serve (per circa 30 chiacchiere):
- 250 g di farina 00
- 25 g di burro morbido
- 2 uova
- 40 g di zucchero semolato
- 20 g di grappa
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1/2 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo vanigliato per servire
Nella ciotola della planetaria (oppure sulla spianatoia) mettete la farina, il lievito, lo zucchero. Mescolate, aggiungete la grappa, l’uovo e i tuorli precedentemente sbattuti. Impastate fino ad amalgamare. Aggiungete il burro morbido, il sale e i semi di vaniglia. Lavorate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto elastico, liscio ed omogeneo.
Formate la classica palla e fatela riposare per 30 minuti a temperatura ambiente avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo prelevate una parte di impasto, lasciando il rimanente nella pellicola per evitare di farlo seccare e stendetelo leggermente con il mattarello (non occorrerà infarinare).
Se avete la macchinetta che io chiamo Nonna Papera per fare la pasta in casa, dovrete utilizzare quella. Altrimenti vi tocca proseguire col mattarello.
Lo spessore dovrà essere sottilissimo.
Tagliate dei rettangoli con il bordo a zig zag e fate dei tagliati al centro.
Disponete sulla placca del forno con la carta forno e cuocete per 8-10 minuti a 190°.
Una volta fredde, cospargetele di zucchero a velo 🙂
Buon Appetito Zampette!!
Sì è vero, le chiacchiere andrebbero fritte… ma a me piacciono di più al forno! Le tue mi sembrano ottime: le proveremo con Luigi 😉
Aspetto il vostro parere 🙂 un abbraccio 🙂